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Slaaie & voorgeregte
Chakka chakka (mangue verte râpée)
Salade croquante de mangue verte râpée, relevée de piment, d'ail et de sel. Très prisée des enfants comme des adultes, c'est un en-cas de rue typique de Trinité, à déguster frais.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
146 kcal per porsie
- Proteïen
- 1,1 g
- Koolhidrate
- 22,3 g
- waarvan suikers
- 19,6 g
- Vet
- 5,2 g
- Vesel
- 2,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les mangues et râpe-les grossièrement, en évitant le noyau.
- Écrase l'ail avec le sel dans un mortier ou à la fourchette.
- Hache finement le piment en retirant les graines si tu veux limiter le feu.
- Dans un saladier, mélange la mangue, l'ail écrasé, le piment, le sucre roux et le poivre.
- Arrose de jus de citron vert et d'huile, puis mélange bien.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la mangue rende un peu de jus, puis sers frais.
Variasies en wenke
Version plus sucrée. Ajoute davantage de sucre roux pour un équilibre plus doux, apprécié des enfants.
Oorspronklike Ecomely-resep.