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Pasta & rys
Chalau-e Sabzi-e Torsh (riz aux herbes acides)
Le chalau-e sabzi-e torsh est un riz vapeur mélangé à une purée d'oseille, d'herbes et de tamarin qui lui donne un goût acidulé et une belle couleur verte. C'est un plat parfumé, servi avec de la viande ou du poulet.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
463 kcal per porsie
- Proteïen
- 8,2 g
- Koolhidrate
- 78,8 g
- waarvan suikers
- 9,7 g
- Vet
- 11,8 g
- waarvan versadig
- 1,5 g
- Vesel
- 3,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes dans de l'eau salée.
- Hache finement l'oseille et les herbes, puis fais-les revenir avec l'oignon dans l'huile 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute le tamarin, le cumin, le sel et l'eau, puis laisse mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce acidulée.
- Égoutte le riz, puis fais-le cuire à l'eau bouillante salée 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et égoutte-le à nouveau.
- Dans une casserole, dispose le riz en couches alternées avec la sauce aux herbes, puis couvre hermétiquement.
- Fais cuire à feu très doux 25 minutes pour que le riz se parfume, puis sers chaud avec les pois chiches.
Variasies en wenke
Version avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'oseille par des épinards et ajoute un jus de citron pour garder l'acidité.
Oorspronklike Ecomely-resep.