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Sop
Chalau-e Shorbat (riz à la soupe)
Riz cuit directement dans un bouillon d'agneau parfumé aux épices, servi comme une soupe épaisse et réconfortante. Très apprécié les jours froids, il se garnit de coriandre et de yaourt.
Bestanddele
Bestanddele
Épices
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Faites dorer les morceaux d'agneau dans l'huile avec l'oignon émincé, 8 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les épices, l'ail écrasé et remuez 1 minute, puis couvrez d'eau et portez à ébullition.
- Écumez, couvrez et laissez mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les carottes et la pomme de terre coupées en dés, et laissez cuire 10 minutes.
- Incorporez le riz rincé et laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le jus de citron si souhaité et servez bien chaud.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplacez l'agneau par des pois chiches et utilisez un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. L'agneau peut être remplacé par du bœuf à braiser ou du poulet.
Oorspronklike Ecomely-resep.