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Alledaagse geregte
Champignonen mat Gromperen (champignons aux pommes de terre)
Un plat paysan luxembourgeois de pommes de terre sautées avec des champignons de Paris, nappés d'une crème légère au persil. Moelleux et crémeux, il se mange en plat unique, surtout à l'automne.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
483 kcal per porsie
- Proteïen
- 9,4 g
- Koolhidrate
- 40,7 g
- waarvan suikers
- 8 g
- Vet
- 29,4 g
- waarvan versadig
- 15,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés de 1 cm et fais-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
- Nettoie les champignons à l'essuie-tout et tranche-les en lamelles. Émince les oignons et hache le persil.
- Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle, puis fais dorer les pommes de terre 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réserve-les.
- Dans la même poêle, fais revenir les oignons 3 minutes, ajoute les champignons et laisse-les rendre leur eau puis dorer, environ 6 minutes.
- Remets les pommes de terre, ajoute l'ail écrasé, puis la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Laisse mijoter 3 minutes.
- Parsème de persil haché avant de servir bien chaud.
Variasies en wenke
Version gratinée. Verse le mélange dans un plat, couvre de gruyère râpé et passe 10 minutes sous le gril du four.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème fraîche épaisse par de la crème liquide entière réduite 2 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.