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Slaaie & voorgeregte
Champignons séchés aux piments (shamu tshoem)
Salade de champignons séchés réhydratés puis mélangés à l'oignon, au piment et à la coriandre. Très parfumée et piquante, elle est typique des tables de montagne et se déguste en accompagnement du riz.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais tremper les champignons séchés dans l'eau chaude pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien réhydratés.
- Égoutte-les, retire les parties dures des pieds, puis coupe-les en fines lamelles.
- Émince finement l'oignon et les piments verts.
- Dans une poêle, chauffe l'huile et fais revenir les lamelles de champignons 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoute l'oignon, le piment séché et une pincée de sel, puis sauté 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Laisse tiédir, puis transfère dans un saladier et ajoute les piments verts et la coriandre hachée.
- Mélange, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou à température ambiante.
Variasies en wenke
Version plus fraîche. Ajoute le jus d'un citron vert et quelques tomates coupées en dés au moment de servir.
Oorspronklike Ecomely-resep.