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Teetyd & gebak
Chamro
Le chamro est une friandise népalaise à base de lait concentré sucré, parfumée à la cardamome et garnie de fruits secs. Dense et fondant, il se déguste en petites bouchées au fil de la journée.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
446 kcal per porsie
- Proteïen
- 10,2 g
- Koolhidrate
- 47 g
- Vet
- 23,3 g
- waarvan versadig
- 6,7 g
- Vesel
- 3,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais réduire le lait dans une casserole large à feu moyen en remuant régulièrement, environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une texture épaisse.
- Ajoute le sucre et continue à remuer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange se détache des bords.
- Écrase les graines de cardamome et incorpore-les avec la muscade et l'eau de rose.
- Hache finement les pistaches, les amandes et les noix de cajou, puis incorpore-les à la préparation.
- Beurre un plat, verse la pâte et lisse la surface avec une spatule humide.
- Laisse refroidir 1 heure à température ambiante, puis découpe en losanges.
- Conserve dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur.
Variasies en wenke
Version chocolatée. Ajoute 30 g de cacao non sucré avec le sucre pour une variante plus intense.
Oorspronklike Ecomely-resep.