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Nageregte
Chapa
Bouillie de maïs tendre sucrée, onctueuse et parfumée à la cannelle, mijotée lentement avec du lait. On la sert chaude en dessert ou au goûter, surtout en saison de récolte du maïs.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Égrène les épis de maïs et mixe les grains avec 200 ml d'eau pour obtenir une purée lisse.
- Passe la purée au tamis pour retirer les peaux les plus grossières.
- Dans une casserole, verse la purée et le lait, puis ajoute le bâton de cannelle, les clous de girofle et le sel.
- Porte à frémissement en remuant souvent avec une cuillère en bois, pour éviter que le fond n'attache.
- Ajoute le sucre brun et laisse mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère.
- Retire la cannelle et les clous de girofle, puis sers chaud dans des bols.
Variasies en wenke
Version froide. Laisse refroidir la chapa puis conserve-la au frais ; elle prend alors une texture de crème.
Oorspronklike Ecomely-resep.