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Vleis
Chashushuli (chashushuli de veau)
Ragoût de veau aux tomates, oignons et ail, relevé d'adjika, la pâte de piments géorgienne. Un plat parfumé et légèrement piquant, souvent servi avec des herbes fraîches et du pain.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Coupe la viande en morceaux de 4 cm et fais-la dorer à feu vif dans l'huile en plusieurs fois.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer 8 minutes à feu moyen.
- Incorpore l'ail écrasé et l'adjika, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoute les tomates pelées et coupées, le sel, le poivre et le paprika, puis couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Vérifie que la viande est tendre ; ajoute un peu d'eau chaude si le fond attache.
- Hache la coriandre et le piment, parsème le tout en fin de cuisson et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version à la poêle rapide. Utilise de l'escalope de veau coupée fine et réduis la cuisson à 15 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.