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Vleis
Chèvre à la créole
Morceaux de chèvre marinés aux épices puis mijotés dans une sauce tomate-oignon piquante. Un plat de fête très apprécié à Anguilla, dont la viande fondante est parfumée au thym et au piment.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
681 kcal per porsie
- Proteïen
- 39,5 g
- Koolhidrate
- 7,7 g
- waarvan suikers
- 5,5 g
- Vet
- 54 g
- waarvan versadig
- 33,3 g
- Vesel
- 2,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Lave la viande au citron vert, puis mélange-la avec les épices de la marinade et laisse reposer au moins 1 heure au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la chèvre jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail et le piment haché, puis fais revenir 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le thym, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le thym et sers avec le riz.
Variasies en wenke
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau d'épaule, en prolongeant la cuisson de 20 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.