Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Vleis
Chicken do pyaza
Poulet mijoté avec une grande quantité d'oignons, dont une partie est ajoutée en deux temps pour une sauce à la fois douce et croquante. Son nom signifie « deux oignons » en ourdou.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
370 kcal per porsie
- Proteïen
- 27,3 g
- Koolhidrate
- 10,1 g
- waarvan suikers
- 7 g
- Vet
- 23,6 g
- waarvan versadig
- 5 g
- Vesel
- 3,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Émince deux oignons finement et fais-les dorer dans l'huile pendant 10 minutes jusqu'à une couleur dorée.
- Retire-les et réserve. Émince les deux oignons restants en rondelles épaisses.
- Dans la même huile, fais revenir le cumin 30 secondes, puis ajoute les oignons en rondelles, le gingembre et l'ail. Cuis 5 minutes.
- Incorpore le poulet, le curcuma, le piment, le sel et le garam masala. Fais saisir 5 minutes à feu vif.
- Ajoute les tomates râpées et cuis 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Mélange le yaourt hors du feu puis remets la casserole sur feu doux. Verse l'eau chaude et couvre.
- Laisse mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien liée.
- Parsème des oignons dorés réservés et de la coriandre. Sers avec le riz basmati.
Variasies en wenke
Version aux épices douces. Réduis le piment rouge et ajoute une pincée de cannelle moulue pour une saveur plus ronde.
Oorspronklike Ecomely-resep.