Chicken fillet roll

Metode

1. Aplatis légèrement les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire avec un rouleau pour les rendre uniformes.
2. Assaisonne-les de sel, de poivre et de paprika fumé.
3. Passe chaque filet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
4. Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C et fais frire les filets 4 à 5 minutes par face, jusqu'à une belle coloration dorée.
5. Égoutte-les sur du papier absorbant et vérifie qu'ils sont bien cuits à cœur, à 74 °C au thermomètre.
6. Coupe les petits pains en deux et tartine la base de mayonnaise et de ketchup.
7. Dispose une feuille de laitue, une rondelle de tomate, quelques oignons et le filet de poulet encore chaud.
8. Referme le sandwich et sers aussitôt, accompagné de frites si tu le souhaites.