Happies
Chigüiles
Klein mieliekoekies van sag mielies, effens versoet, met 'n hart van kaas en eier. Hulle word in die strate en op die markte verkoop, bros aan die buitekant en sag aan die binnekant.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Fourrage
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
673 kcal per porsie
- Proteïen
- 12,6 g
- Koolhidrate
- 61 g
- waarvan suikers
- 9,5 g
- Vet
- 40,8 g
- waarvan versadig
- 11,9 g
- Vesel
- 5,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Meng die mielie korrels met die eier tot 'n gladde pap, voeg dan die mieliemeel en sout by en roer goed.
- Laat dit 10 minute staan sodat die meel die vog kan opsuig; die deeg moet sag wees maar in 'n bal kan bly.
- Verkrummel die kaas. Neem 'n klein stukkie deeg, vorm 'n bakkie in jou hand, sit 'n bietjie kaas daarin en maak die bal toe.
- Verhit die olie tot 170 °C en laat die chigüiles in klein hoeveelhede 4 tot 5 minute sak, draai hulle om tot goudbruin.
- Haal uit, laat afdrup en sit warm op, eventueel met 'n knippie peper.
Variasies en wenke
Oondweergawe. Sit die balletjies op 'n ge-olie-de bakplaat en bak 20 minute by 200 °C, draai hulle halfpad om.
Oorspronklike Ecomely-resep.