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Ontbyt
Chocolat chaud malgache (shokola)
Un chocolat chaud onctueux préparé à partir de cacao local, parfumé à la vanille et à la cannelle. On le boit au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagné de pain ou de beignets.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Bykos
Metode
- Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans une casserole, délaie le cacao et le sucre avec 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Ajoute le reste du lait, les graines et la gousse de vanille, le bâton de cannelle et la pincée de sel.
- Chauffe à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
- Laisse infuser 5 minutes hors du feu, puis retire la gousse et le bâton de cannelle.
- Fouette énergiquement 1 minute pour faire mousser, puis sers bien chaud avec le pain beurré.
Variasies en wenke
Version épicée. Ajoute une pointe de gingembre moulu ou quelques clous de girofle pendant l'infusion pour une saveur plus chaleureuse.
Version plus douce. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une note plus gourmande.
Oorspronklike Ecomely-resep.