Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Sop
Chorba bil lham (chorba bel lahm)
Une soupe tunisienne réconfortante préparée avec de l'agneau, des pois chiches et des tomates, parfumée au cumin et à la coriandre. Elle est traditionnellement servie pendant le ramadan et les repas d'hiver.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais revenir les morceaux d'agneau dans l'huile à feu vif 5 minutes pour les dorer, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé 5 minutes, ajoute l'ail, le concentré de tomate, les tomates râpées, le cumin et le paprika.
- Remets la viande, couvre d'eau, ajoute le sel et le poivre et porte à ébullition. Écume la surface.
- Ajoute les pois chiches, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h à 1 h 15, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute la coriandre hachée et laisse infuser 5 minutes.
- Sers bien chaud avec un filet de citron.
Variasies en wenke
Version rapide. Remplace l'agneau par des cubes de poulet et réduis la cuisson à 30 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.