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Sop
Chorba de tomates (domatena chorba)
Soupe veloutée et acidulée à base de tomates bien mûres, de poivron et de riz, relevée d'un peu de paprika. Elle se sert chaude ou tiède, souvent en été quand les tomates sont à leur meilleur.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
188 kcal per porsie
- Proteïen
- 4,2 g
- Koolhidrate
- 20,1 g
- waarvan suikers
- 8,8 g
- Vet
- 8,7 g
- waarvan versadig
- 1,8 g
- Vesel
- 4,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Ébouillante les tomates 30 secondes, pèle-les puis coupe-les en morceaux en retirant les graines.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Ajoute le poivron en dés et l'ail écrasé, puis laisse cuire 3 minutes en remuant.
- Incorpore les tomates, le paprika et une pincée de sucre, puis laisse compoter 10 minutes.
- Verse le bouillon, porte à ébullition puis ajoute le riz et laisse cuire à frémissement pendant 15 minutes.
- Mixe la soupe finement au mixeur plongeant, puis rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Hache le persil et parsème-le sur la soupe au moment de servir.
- Dépose une cuillerée de yaourt dans chaque bol et sers chaud ou tiède.
Variasies en wenke
Version sans riz. Remplace le riz par une pomme de terre épluchée et coupée en dés, ajoutée avec le bouillon.
Oorspronklike Ecomely-resep.