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Happies
Chuchuk kazy
Saucisse séchée kirghize, plus relevée et plus épicée que le kazy classique, à base de viande de cheval et d'épices. On la tranche finement pour l'apéritif ou le voyage.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Hache la viande et la graisse finement.
- Écrase l'ail et mélange-le à la viande avec le sel, le poivre, le piment, le cumin et la coriandre.
- Malaxe bien la farce pendant 3 minutes pour qu'elle devienne collante et homogène.
- Garnis un boyau propre et noue-le régulièrement pour former des saucisses.
- Fais sécher les saucisses 4 à 6 jours dans un endroit frais et ventilé, jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher.
- Tranche finement et sers avec du pain plat.
Variasies en wenke
Plus doux. Réduis le piment à une pincée pour une saveur moins vive.
Oorspronklike Ecomely-resep.