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Vleis
Chuletas de cerdo
Côtelettes de porc marinées à l'achiote, à l'ail et à l'oignon, puis grillées ou poêlées jusqu'à une surface caramélisée et une chair tendre. Plat simple et très courant dans les repas familiaux, souvent servi avec du riz et des haricots.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Dans un bol, mélange l'ail, l'oignon, la pâte d'achiote, le jus des citrons verts, l'origan, le sel, le poivre et le cumin.
- Badigeonne les côtelettes avec cette marinade et laisse-les reposer au moins 2 heures au frais, idéalement une nuit.
- Sors la viande 20 minutes avant la cuisson pour qu'elle ne soit pas froide au centre.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Fais cuire les côtelettes 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le centre ne soit plus rosé (65 °C à cœur).
- Laisse reposer 3 minutes avant de servir avec le riz, les haricots et le plantain.
Variasies en wenke
Version grillée. Cuis-les sur un barbecue à feu moyen pendant 6 à 7 minutes par face, en badigeonnant de marinade pendant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'achiote est introuvable, utilise 1 c. à café de paprika doux et une pincée de curcuma pour obtenir la même couleur orangée.
Oorspronklike Ecomely-resep.