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Pasta & rys
Chunjang (nouilles aux haricots noirs)
Des nouilles de blé recouvertes d'une sauce épaisse à la pâte de haricots noirs fermentés, avec porc et légumes. C'est le plat coréen de la cuisine chinoise adaptée, très prisé le jour de la fête des Noirs (le 14 avril).
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Coupe les pommes de terre, la carotte et la courgette en petits dés, et l'oignon en brunoise.
- Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir le porc 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre, puis fais revenir 2 minutes.
- Incorpore la pâte de haricots noirs et fais-la frire 2 minutes en remuant pour libérer son arôme.
- Ajoute les légumes, le sucre et le bouillon, puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Lie la sauce avec la fécule diluée jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère, puis ajoute la sauce soja et le vinaigre.
- Cuis les nouilles selon le paquet, égoutte-les et répartis-les dans les bols. Nappe généreusement de sauce et sers avec le concombre et l'œuf.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons et du tofu, et utilise un bouillon de légumes.
Oorspronklike Ecomely-resep.