Souse & basisresepte
Chutney van rooi miere
Rooi miere-chutney is 'n gereg uit die stamgebiede van Oos-Indië, gemaak van wewermiere met 'n sitrusagtige smaak. Dit word met kruie, rissies en koljander bereid en as bykos opgedien.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Spoel die gedroogde miere vinnig af en laat hulle op absorberende papier droog word.
- Rooster die komynsaad 'n paar minute droog in 'n pan en verkrummel dit growwelik in 'n vystamper.
- Stamp die rissies, knoffel en gemmer saam met die sout tot 'n pasta.
- Voeg die fyngesnyde tamaties en ui by, en dan die fyngekapte koljander en die komyn.
- Roer die miere en die suurlemoensap versigtig in.
- Laat dit 15 minute rus voordat jy dit saam met ryskoeke of chapati opdien.
Variasies en wenke
Met wat jy hier kry. Vervang die miere met 2 eetlepels limoenskil en 'n knippie sumak vir 'n soortgelyke suurderige smaak.
Oorspronklike Ecomely-resep.