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Nageregte
Citronfromage (citronfromage)
La citronfromage est une crème au citron danoise, onctueuse et acidulée, à tartiner ou à servir avec des biscuits. Elle se mange surtout au petit-déjeuner et au goûter, avec du pain frais.
Bestanddele
Bestanddele
Bykos
Metode
- Lave les citrons, râpe finement le zeste de l'un d'eux puis presse le jus des deux.
- Dans une casserole, fouette ensemble les œufs, les jaunes, le sucre et une pincée de sel.
- Ajoute le jus et le zeste de citron, puis le beurre coupé en morceaux.
- Pose la casserole à feu doux et tourne sans arrêt à la spatule pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Vérifie la cuisson : la crème doit épaissir sans bouillir. Retire du feu dès qu'elle est lisse et brillante.
- Verse dans un pot propre, laisse refroidir puis couvre et réserve au frais jusqu'à 2 semaines.
Variasies en wenke
Version plus douce. Remplace la moitié du jus de citron par du jus d'orange pour une crème moins acide.
Oorspronklike Ecomely-resep.