Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Teetyd & gebak
Cốm
Riz gluant jeune, récolté au stade laiteux, pilé puis aplati en flocons verts et parfumés. On le déguste tel quel, sucré ou salé, en particulier à l'automne à Hanoï, selon une tradition ancienne.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
467 kcal per porsie
- Proteïen
- 8,9 g
- Koolhidrate
- 101 g
- waarvan suikers
- 3,6 g
- Vet
- 2,5 g
- waarvan versadig
- 1,5 g
- Vesel
- 1,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rince le riz gluant et fais-le tremper 30 minutes, puis égoutte-le.
- Fais cuire le riz à la vapeur 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.
- Étale le riz sur un plateau et laisse-le sécher quelques minutes.
- Pile le riz au mortier ou écrase-le avec un rouleau jusqu'à obtenir des flocons aplatis et légèrement collants.
- Mélange les flocons avec le sucre, le sel et le lait de coco, puis sers à température ambiante.
Variasies en wenke
Version salée. Supprime le sucre et ajoute des graines de sésame grillées et une pincée de sel.
Oorspronklike Ecomely-resep.