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Alledaagse geregte
Congee aux calamars (yau yu juk)
Bouillie de riz crémeuse garnie de morceaux de calamars tendres, cuits rapidement pour rester moelleux. Parfumée au gingembre et à la ciboule, c'est un plat léger et savoureux du petit-déjeuner à Hong Kong.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
278 kcal per porsie
- Proteïen
- 15,9 g
- Koolhidrate
- 42,5 g
- waarvan suikers
- 0,9 g
- Vet
- 4,7 g
- waarvan versadig
- 1,5 g
- Vesel
- 1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rince le riz à l'eau froide et égoutte-le.
- Porte le bouillon à ébullition avec le riz, puis baisse le feu et laisse mijoter 60 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Coupe les calamars en anneaux et en fines lanières, puis quadrille l'intérieur des tubes pour qu'ils se tordent joliment à la cuisson.
- Râpe le gingembre et ajoute-le au congee avec le sel et le poivre.
- Ajoute les calamars et laisse cuire 2 minutes seulement, jusqu'à ce qu'ils se roulent et deviennent blancs.
- Hache finement les ciboules et répartis-les sur le congee.
- Arrose de sauce soja et d'un filet d'huile de sésame, puis sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version aux crevettes. Remplace les calamars par des crevettes décortiquées, cuites 2 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les calamars surgelés déjà nettoyés se trouvent partout et conviennent très bien.
Oorspronklike Ecomely-resep.