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Slaaie & voorgeregte
Courge cuite (dinawa)
Une courge tendre, cuite à l'étuvée jusqu'à devenir fondante, puis parfumée au beurre et au sucre. Servie en accompagnement au Lesotho, surtout avec la bouillie de maïs, elle est douce, moelleuse et réconfortante.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
170 kcal per porsie
- Proteïen
- 2,6 g
- Koolhidrate
- 15,3 g
- waarvan suikers
- 10 g
- Vet
- 10,6 g
- waarvan versadig
- 7,1 g
- Vesel
- 1,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche la courge, retire les graines et les filaments, puis coupe-la en morceaux d'environ 3 cm.
- Place les morceaux dans une casserole avec l'eau et le sel, couvre et laisse cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Vérifie que les morceaux se laissent facilement transpercer par une fourchette ; ajoute un peu d'eau si le fond sèche.
- Ajoute le beurre et le sucre brun, puis écrase grossièrement la courge à la cuillère en bois, sans la réduire en purée lisse.
- Laisse mijoter encore 5 minutes à découvert pour que le liquide s'évapore et que le beurre enrobe bien les morceaux.
- Sers chaud, éventuellement saupoudré de cannelle.
Variasies en wenke
Version au lait. Ajoute un demi-verre de lait en fin de cuisson pour une texture plus crémeuse.
Oorspronklike Ecomely-resep.