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Pasta & rys
Couscous au poulet (couscous djej)
Couscous tunisien garni de poulet mijoté avec des carottes, des courgettes et des pois chiches dans une sauce tomate légèrement épicée. Un plat familial complet, servi les jours de fête et le vendredi.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
970 kcal per porsie
- Proteïen
- 46,5 g
- Koolhidrate
- 110,1 g
- waarvan suikers
- 12,1 g
- Vet
- 34,6 g
- waarvan versadig
- 8 g
- Vesel
- 12,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive à feu moyen-vif, puis retire-les.
- Fais revenir les oignons émincés 5 minutes, ajoute le concentré de tomate et les tomates râpées, puis laisse cuire 10 minutes.
- Remets le poulet, ajoute les épices, la harissa et l'eau, puis laisse mijoter 30 minutes à couvert.
- Ajoute les carottes en rondelles et les pois chiches, poursuis 15 minutes, puis incorpore les courgettes coupées en tronçons et cuis encore 10 minutes.
- Cuis le couscous à la vapeur 20 minutes, puis humidifie-le et égrène-le à la fourchette, en le roulant à la main.
- Dresse le couscous, dispose les légumes et le poulet dessus et nappe de sauce avant de servir.
Variasies en wenke
Version sans harissa. Pour les enfants, supprime la harissa et ajoute une pincée de paprika doux.
Oorspronklike Ecomely-resep.