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Nageregte
Crema de maíz
Crème onctueuse et sucrée à base de maïs, de lait de coco et de cannelle, traditionnellement préparée à Noël. Elle se sert fraîche, dans de petits verres, en fin de repas.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Mixe le maïs avec 250 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis.
- Dans une casserole, verse la purée, le reste du lait, le lait de coco, le sucre, la cannelle et le clou de girofle.
- Porte doucement à frémissement en remuant souvent, puis laisse cuire 20 minutes à feu doux.
- Retire la cannelle et le clou, puis incorpore les jaunes d'œufs battus hors du feu si tu souhaites une texture plus crémeuse.
- Ajoute la vanille et une pincée de sel, puis verse dans des verres ou un moule.
- Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 2 heures avant de servir, saupoudré de noix de coco.
Variasies en wenke
Version sans œufs. Omets les jaunes d'œufs et épaissis légèrement avec 1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu de lait.
Oorspronklike Ecomely-resep.