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Ontbyt
Cushta
Boisson traditionnelle nicaraguayenne à base de cacao moulu, de maïs et de sucre, parfois parfumée à la cannelle. Servie froide ou tiède, elle accompagne souvent le petit-déjeuner ou le goûter, notamment dans le sud du pays.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais griller le maïs à sec dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les grains soient dorés et odorants.
- Dans la même poêle, fais légèrement torréfier les fèves de cacao 3 à 4 minutes, sans les laisser noircir.
- Réduis le maïs et le cacao en poudre fine dans un moulin à café ou un mixeur puissant.
- Porte l'eau à ébullition avec le bâton de cannelle et les clous de girofle, puis baisse le feu.
- Ajoute la poudre de maïs et de cacao en fouettant, puis le sucre, et laisse frémir 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une boisson lisse et légèrement épaisse.
- Retire la cannelle et les clous, puis sers tiède ou laisse refroidir au frais.
Variasies en wenke
Version lactée. Remplace la moitié de l'eau par du lait entier pour une boisson plus onctueuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de maïs blanc, utilise de la farine de maïs fine grillée à sec.
Oorspronklike Ecomely-resep.