Cvrtje (beignets au fromage blanc)

Metode

1. Égouttez le fromage blanc dans une passoire pendant 15 minutes pour retirer l'excès de liquide.
2. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
3. Ajoutez le fromage blanc égoutté, le zeste de citron et la pincée de sel, puis mélangez.
4. Incorporez la farine tamisée avec la levure, puis les blancs d'œufs montés en neige ferme délicatement à la spatule.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à 170 °C. Prélevez des cuillerées de pâte et faites-les glisser dans l'huile.
6. Faites frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Servez tièdes, saupoudrés de sucre glace si vous le souhaitez.