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Vleis
Daging kicap (bœuf à la sauce soja)
Morceaux de bœuf mijotés longuement dans une sauce soja sucrée et parfumée à l'ail et à l'oignon, jusqu'à ce que la viande soit fondante et la sauce brune et brillante. Un plat familial servi chaud avec du riz blanc.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
321 kcal per porsie
- Proteïen
- 37,9 g
- Koolhidrate
- 7,7 g
- waarvan suikers
- 5,9 g
- Vet
- 15 g
- waarvan versadig
- 4,5 g
- Vesel
- 1,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le bœuf en morceaux de 3 cm et réserve-les.
- Émince les oignons et écrase l'ail avec le gingembre.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais dorer les oignons 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle, puis remue 1 minute.
- Ajoute la viande et fais-la saisir 5 minutes en la retournant.
- Verse la sauce soja, le sucre et l'eau, puis porte à frémissement.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et la sauce bien réduite.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Variasies en wenke
Version rapide. Utilise de la viande hachée et réduis la cuisson à 20 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la sauce soja indonésienne (kecap manis) par de la sauce soja classique additionnée d'une cuillère de sucre.
Oorspronklike Ecomely-resep.