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Teetyd & gebak
Dalmatinska pogača (brioche sucrée dalmate)
Une douce brioche de Dalmatie parfumée au zeste de citron et parsemée d'amandes effilées, préparée pour les fêtes. Sa mie dorée et légèrement sucrée se déguste simplement avec un café.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
459 kcal per porsie
- Proteïen
- 14,5 g
- Koolhidrate
- 56,8 g
- waarvan suikers
- 14,8 g
- Vet
- 18,1 g
- Vesel
- 3,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Délaye la levure dans le lait tiède avec 1 c. à café de sucre et laisse reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel et les zestes de citron.
- Ajoute les œufs battus et le mélange lait-levure, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laisse lever dans un endroit tiède et couvert pendant 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne une grosse boule ou une couronne, dépose-la sur une plaque et laisse lever 30 minutes.
- Badigeonne de jaune d'œuf, parsème d'amandes effilées et enfourne à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Variasies en wenke
Version aux raisins. Ajoute 80 g de raisins secs trempés à la pâte avant le premier levage.
Oorspronklike Ecomely-resep.