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Sop
Dhedo ko jhol (soupe de dhido au sarrasin)
Une soupe-repas au bouillon de tomate et d'herbes dans laquelle on plonge des morceaux de dhido, la bouillie épaisse de farine de sarrasin. Plat réconfortant des régions montagneuses, il se mange à la main avec un peu de sauce.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
310 kcal per porsie
- Proteïen
- 8,4 g
- Koolhidrate
- 45 g
- waarvan suikers
- 3,8 g
- Vet
- 9,4 g
- waarvan versadig
- 1,5 g
- Vesel
- 4,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon haché avec l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées, le cumin et le piment, puis laisse-les fondre 5 minutes.
- Verse le bouillon, porte à ébullition et ajoute la pomme de terre coupée si tu en utilises.
- Pendant ce temps, porte 500 ml d'eau à ébullition dans une autre casserole et verse progressivement la farine de sarrasin en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Laisse cuire la bouillie 5 à 7 minutes à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois, puis forme des boules.
- Plonge les boules de dhido dans la soupe bouillante, laisse mijoter 5 minutes, parsème de coriandre et sers.
Variasies en wenke
Version à la moutarde. Ajoute des feuilles de moutarde ciselées dans la soupe 3 minutes avant la fin.
Oorspronklike Ecomely-resep.