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Slaaie & voorgeregte
Dhoma (salade de haricots aux piments)
Salade de haricots secs cuits puis assaisonnés de piments, d'oignon et de coriandre fraîche. Servie tiède ou froide, elle accompagne souvent le riz rouge dans les repas familiaux.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Cuis-les dans une casserole d'eau non salée pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être défaits, puis égoutte-les.
- Émince finement l'oignon rouge, coupe les piments en fines rondelles et la tomate en petits dés.
- Hache la coriandre grossièrement.
- Dans un saladier, mélange les haricots tièdes avec l'oignon, les piments, la tomate et la coriandre.
- Assaisonne d'huile, de jus de citron, de cumin et de sel, puis laisse reposer 15 minutes avant de servir.
Variasies en wenke
Version rapide. Utilise des haricots en conserve bien rincés et réduis le temps de préparation à 15 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.