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Nageregte
Dombolo
Boulettes de pâte sucrée et moelleuses, cuites à la vapeur ou dans une sauce au sucre et au beurre, typiques de la cuisine sud-africaine de famille. Elles se mangent chaudes, souvent nappées de sirop ou de crème anglaise.
Bestanddele
Bestanddele
Sirop
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
916 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,7 g
- Koolhidrate
- 148,9 g
- waarvan suikers
- 105,1 g
- Vet
- 29,4 g
- Vesel
- 2,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute l'œuf battu puis le lait petit à petit pour obtenir une pâte souple, sans la travailler.
- Prépare le sirop : dans une casserole, fais fondre le sucre roux, le beurre et l'eau à feu moyen pendant 5 minutes, puis réserve chaud.
- Façonne la pâte en boulettes d'environ 5 cm de diamètre et dépose-les dans le sirop frémissant.
- Couvre et laisse cuire 20 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que les boulettes soient gonflées et cuites au centre.
- Saupoudre de cannelle et sers tiède, nappé du sirop restant.
Variasies en wenke
Dombolo à la vapeur. Cuis les boulettes à la vapeur 15 minutes sur un panier et sers-les avec du sirop à part.
Oorspronklike Ecomely-resep.