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Sop
Domimyeon
Le domimyeon est un bol de nouilles de froment servi dans un bouillon clair, garni de filets de dorade ou de daurade. C'est un plat délicat et fin, typique de la cuisine de bord de mer, qu'on savoure chaud en hiver.
Bestanddele
Bestanddele
Bouillon
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Dans une casserole, mets l'eau, l'oignon, le kombu et le daikon, puis porte doucement à frémissement 15 minutes.
- Retire le kombu, ajoute la sauce soja et le sel, puis garde le bouillon au chaud.
- Pocher les filets de dorade 4 à 5 minutes dans le bouillon frémissant, jusqu'à ce qu'ils se défassent à la fourchette.
- Fais cuire les nouilles à part selon le paquet, égoutte-les et répartis-les dans des bols.
- Verse le bouillon sur les nouilles, dépose la dorade et les œufs pochés, garnis de carotte et d'oignons verts, puis sers chaud.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace la dorade par des champignons shiitake émincés et du tofu ferme, en gardant le même bouillon au kombu.
Oorspronklike Ecomely-resep.