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Alledaagse geregte
Domoda (ragoût d'arachide)
Le domoda est un ragoût onctueux à base de pâte d'arachide, de tomate et de légumes racines. Sa sauce crémeuse et légèrement sucrée se sert traditionnellement sur du riz blanc, en repas de famille.
Bestanddele
Bestanddele
Assaisonnement
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 5 minutes, puis réserve-les.
- Fais revenir les oignons émincés et le piment dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute les tomates mixées et le concentré, puis laisse réduire 8 minutes à feu moyen.
- Remets la viande, couvre d'eau, ajoute le cube de bouillon et laisse mijoter 20 minutes.
- Délaie la pâte d'arachide avec une louche de bouillon chaud jusqu'à obtenir une crème lisse, puis verse-la dans la marmite en remuant.
- Ajoute les patates douces et l'aubergine, puis poursuis la cuisson 15 minutes à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie le sel et le poivre et sers chaud sur du riz blanc.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches ou des champignons et utilise du bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du beurre de cacahuète sans sucre ajouté, en vente dans la plupart des supermarchés.
Oorspronklike Ecomely-resep.