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Sop
Dovga (dovğa)
Soupe froide ou tiède azerbaïdjanaise à base de yaourt, riche en herbes et en épinards, souvent parsemée de boulettes de riz. On la sert au printemps et en début d'été, au moment où les herbes fraîches sont abondantes.
Bestanddele
Bestanddele
Boulettes de riz
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
365 kcal per porsie
- Proteïen
- 19,1 g
- Koolhidrate
- 42,8 g
- waarvan suikers
- 9,9 g
- Vet
- 10,5 g
- waarvan versadig
- 5,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Lave les herbes et les épinards, puis hache finement le tout au couteau ou au robot.
- Fais revenir les oignons émincés dans le beurre pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Mélange le yaourt avec 1 litre d'eau froide dans une grande casserole et chauffe doucement sans faire bouillir.
- Ajoute les herbes hachées et les oignons dans le yaourt, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Pour les boulettes, mélange le riz cuit, l'œuf et la farine, forme de petites billes de la taille d'une noisette.
- Plonge les boulettes dans la soupe frémissante et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Assaisonne de sel, de poivre et de menthe séchée, puis laisse refroidir ou sers tiède.
Variasies en wenke
Version sans boulettes. Supprime les boulettes de riz pour une soupe plus légère et plus fluide.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le katyk, yaourt fermenté traditionnel, par du yaourt grec allongé d'un peu d'eau.
Oorspronklike Ecomely-resep.