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Souse & basisresepte
Dulce de cayote (confiture de chayote)
Confiture douce et légèrement croquante à base de chayote, un légume-fruit vert pâle au goût neutre. Très répandue dans les foyers paraguayens, elle se mange au petit-déjeuner ou avec du fromage.
Bestanddele
Bestanddele
Sirop
Speserye & geurmiddels
Metode
- Épluche les chayotes, coupe-les en deux, retire le noyau central et découpe la chair en cubes de 2 cm.
- Dans une casserole, prépare le sirop en faisant chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute les cubes de chayote, le zeste et le jus du citron, la cannelle et le gingembre épluché et tranché.
- Laisse cuire à feu moyen-doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Quand les morceaux deviennent translucides et que le sirop épaissit légèrement, retire la cannelle et le gingembre.
- Laisse refroidir complètement avant de mettre en pot ; se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Variasies en wenke
Version agrumes. Remplace le citron par une orange pour un parfum plus doux et sucré.
Oorspronklike Ecomely-resep.