Ecomely

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Dulce de higo (dulce de higo): illustrasie van die resep
Souse & basisresepte

Dulce de higo (dulce de higo)

Confiture de figues fondante, cuite longuement avec du sucre, de la cannelle et du citron jusqu'à une texture épaisse et brillante. On la déguste sur du pain, du fromage ou en accompagnement de desserts.

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Bestanddele

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Speserye & geurmiddels

Na smaak

Metode

  1. Lave les figues, retire la queue et coupe-les en morceaux grossiers.
  2. Mets les figues dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle et le zeste de citron.
  3. Porte doucement à ébullition puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes en écrasant les fruits à la spatule.
  4. Ajoute le sucre et le jus de citron, puis poursuis la cuisson à feu doux 35 à 45 minutes en remuant souvent.
  5. Retire la cannelle et le zeste. Écrase le mélange au mixeur plongeant pour une texture homogène.
  6. Vérifie la consistance : une goutte posée sur une assiette froide ne doit pas couler. Mets en pots stérilisés encore chauds.

Variasies en wenke

Version plus parfumée. Ajoute une pincée de clous de girofle en même temps que la cannelle.

Oorspronklike Ecomely-resep.