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Nageregte
Dulce de naranjilla
Confiture-dessert à base de naranjilla, petit fruit acidulé andin à la chair verdâtre. Il se cuit longuement dans un sirop jusqu'à devenir une pâte brillante, servie en dessert ou au goûter avec du fromage frais.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Lave les naranjillas, coupe-les en deux et retire les graines si elles sont trop nombreuses ; épluche-les si la peau est épaisse.
- Mixe grossièrement la pulpe avec l'eau, puis passe le tout au tamis pour obtenir une purée lisse.
- Verse la purée dans une casserole à fond épais avec le sucre, le jus de citron et le zeste.
- Fais cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère.
- Vérifie la texture : une goutte posée sur une assiette froide doit garder sa forme. Verse dans des pots stérilisés ou une coupelle et laisse refroidir.
Variasies en wenke
Version parfumée. Ajoute une pincée de cannelle en fin de cuisson pour une note chaude.
Avec ce qu'on trouve ici. Les kiwis verts mûrs, acidulés, remplacent bien la naranjilla.
Oorspronklike Ecomely-resep.