Alledaagse geregte
Dürüm
Dunne, buigsame Turkse platbrood wat op 'n baie warm plaat gebak word, met kenmerkende goue merkies. Dit dien as basis vir rolletjies en grille-geregte uit die Anatoliese kombuis.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Voedingswaarde
465 kcal per porsie
- Proteïen
- 17,3 g
- Koolhidrate
- 84,6 g
- waarvan suikers
- 1,9 g
- Vet
- 4,7 g
- Vesel
- 4,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Los die gis in die lou water op, en meng dan die meel en sout in 'n mengbak.
- Gooi die giswater en die olyfolie by, en kneed 8 minute totdat jy 'n sagte, gladde deeg kry.
- Dek toe en laat dit 1 uur op 'n warm plek rys, totdat dit in volume verdubbel.
- Verdeel die deeg in 6 balletjies en rol elkeen uit tot 'n dun skyfie van ongeveer 25 cm in deursnee.
- Verhit 'n gietysterpan of plaat op hoë hitte totdat dit effens rook.
- Bak elke koek 1 tot 2 minute per kant, totdat goue merkies verskyn.
- Draai die koeke in 'n theedoek sodat hulle sag bly, en dien warm op.
Variasies en wenke
Nigella-weergawe. Strooi nigella-saad oor die deeg net voordat jy dit bak.
Oorspronklike Ecomely-resep.