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Nageregte
Dushi Bikina (petite douceur à la noix de coco et sirop, Curaçao)
Une petite douceur de Curaçao faite de noix de coco râpée cuite dans un sirop de canne parfumé au gingembre et à la cannelle. Moelleuse et collante, elle se grignote en dessert ou au goûter.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Mettez le sirop de canne, le sucre, l'eau, le bâton de cannelle, le gingembre et le sel dans une casserole.
- Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Ajoutez la noix de coco râpée et les raisins secs éventuels, puis mélangez bien.
- Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation soit collante et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
- Retirez la cannelle et ajoutez le zeste de citron vert.
- Laissez tiédir légèrement, puis formez de petites boules ou des losanges avec les mains humides.
- Laissez refroidir complètement sur une feuille de papier cuisson avant de servir.
Variasies en wenke
Version grillée. Passez la noix de coco 5 minutes au four à 160 °C avant la cuisson pour un goût plus torréfié.
Avec ce qu'on trouve ici. Sans sirop de canne, la mélasse noire ou le sirop d'érable donnent un résultat proche.
Oorspronklike Ecomely-resep.