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Nageregte
Dushi di kenepa (Dushi di kenepa)
Friandise sucrée préparée avec les fruits du kenepa, un arbre local aux gousses charnues, mélangés à la noix de coco et à la cannelle. Douce et tendre, elle se mange en petites bouchées.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Retire les graines des fruits de kenepa et écrase la pulpe à la fourchette.
- Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre et la cannelle jusqu'à dissolution.
- Ajoute la pulpe de kenepa et une pincée de sel, puis laisse mijoter à feu doux 10 minutes.
- Incorpore la noix de coco râpée et mélange bien.
- Poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois.
- Retire la cannelle, ajoute le rhum si tu en utilises, puis laisse refroidir.
- Forme de petites bouchées à la cuillère et laisse-les reposer au frais.
Variasies en wenke
Version à la noix de coco grillée. Fais dorer la noix de coco râpée à sec dans une poêle avant de l'ajouter pour plus de goût.
Oorspronklike Ecomely-resep.