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Vis
Ebe-fish
Un poisson mariné au citron vert, à l'oignon et au piment, qui se mange frais et relevé. Ce plat tire son nom de l'ebe, un poisson local dont la chair ferme se prête bien à la marinade.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
158 kcal per porsie
- Proteïen
- 28,4 g
- Koolhidrate
- 5,3 g
- waarvan suikers
- 4,1 g
- Vet
- 1,9 g
- waarvan versadig
- 0,3 g
- Vesel
- 2,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe les filets de poisson en petits dés, puis rince-les rapidement et égoutte-les.
- Place le poisson dans un saladier et arrose-le du jus de citron vert pour le faire blanchir.
- Laisse mariner 15 minutes au frais, en remuant une fois pour que le poisson soit bien couvert.
- Émince finement les oignons, épépine et hache le piment, et concasse la tomate en petits dés.
- Égoutte légèrement le poisson, puis ajoute les oignons, le piment, la tomate, le gingembre et la coriandre.
- Assaisonne de sel et de poivre, mélange délicatement et laisse reposer 5 minutes.
- Sers frais, sur des crackers ou avec du pain de mie.
Variasies en wenke
Version à la mangue. Ajoute des petits dés de mangue mûre pour une touche sucrée qui équilibre l'acidité du citron.
Avec ce qu'on trouve ici. Le cabillaud ou le lieu jaune font très bien l'affaire à la place des poissons tropicaux.
Oorspronklike Ecomely-resep.