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Sop
Eintopf mit Speck
Ragoût épais de haricots blancs, carottes et pommes de terre, parfumé par du lard fumé qui se dissout doucement dans la cuisson. C'est un plat unique de l'hiver, nourrissant et économique.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
493 kcal per porsie
- Proteïen
- 25,4 g
- Koolhidrate
- 53 g
- waarvan suikers
- 7,8 g
- Vet
- 15,9 g
- waarvan versadig
- 5,5 g
- Vesel
- 17,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Égoutte les haricots trempés, mets-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche et porte à ébullition. Écume et laisse frémir 20 minutes.
- Épluche les carottes et les pommes de terre et coupe-les en dés. Émince l'oignon et le poireau.
- Ajoute dans la casserole le lard, les légumes, le laurier, le thym et le bouillon. Couvre à moitié.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Retire le morceau de lard, coupe-le en dés et remets-le dans le ragoût. Ajuste le sel et le poivre.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir chaud avec du pain de campagne.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et une cuillère de paprika fumé.
Oorspronklike Ecomely-resep.