Empanadas de cuajada

Metode

1. Dans un saladier, mélange la masa avec l'eau tiède et le sel jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
2. Émiette la cuajada, puis travaille-la avec le sucre, le beurre fondu et l'anis légèrement écrasé.
3. Divise la pâte de maïs en boules d'environ 50 g, aplatis-les en disques dans la paume.
4. Dépose une cuillère de garniture au centre, referme la pâte en demi-lune et scelle les bords.
5. Fais cuire les empanadas sur une plaque chaude ou une poêle sèche à feu moyen, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à quelques taches dorées.
6. Termine au four à 180 °C 10 minutes pour sécher l'intérieur, puis saupoudre de sucre si tu le souhaites.