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Slaaie & voorgeregte
Ensalada Ponsi (salade de ponsi)
Salade de ponsi, légume-feuille local aux notes végétales légèrement amères, assaisonnée au citron et à la coriandre. Fraîche et simple, elle accompagne souvent les plats de viande.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Lave soigneusement les feuilles de ponsi et retire les tiges les plus dures.
- Blanchis-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis plonge-les dans l'eau froide.
- Égoutte, presse légèrement pour retirer l'excès d'eau et coupe-les en lanières.
- Émince finement l'oignon et le piment et ciselle la coriandre.
- Presse les citrons et mélange-les à l'huile, au sel, au poivre et au cumin.
- Assemble le ponsi, l'oignon, le piment et la coriandre dans un saladier.
- Verse la vinaigrette, mélange et sers frais.
Variasies en wenke
Version tiède. Sers la salade avec le ponsi encore légèrement tiède pour une texture plus souple.
Oorspronklike Ecomely-resep.