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Sop
Ertsa wot (sauce de pois)
Ragoût onctueux de pois cassés jaunes, parfumé au curcuma, à l'oignon et au gingembre. C'est un plat réconfortant et économique, servi avec l'injera pendant les jours maigres comme les jours de fête.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
378 kcal per porsie
- Proteïen
- 18,1 g
- Koolhidrate
- 43,4 g
- waarvan suikers
- 4,6 g
- Vet
- 11,7 g
- waarvan versadig
- 1,5 g
- Vesel
- 13,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rince les pois cassés à l'eau froide et égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les dorer 8 minutes dans l'huile à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le berbéré, puis remue 1 minute.
- Ajoute les pois cassés et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient fondants et la sauce onctueuse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'injera.
Variasies en wenke
Plus crémeux. Écrase une partie des pois en fin de cuisson pour une texture plus veloutée.
Oorspronklike Ecomely-resep.