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Vegetaries
Falafel émirati (Taamiya)
Des croquettes croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, faites à base de fèves et d'herbes fraîches. Elles se mangent en sandwich ou dans le cadre d'un mezzé, souvent à l'heure du déjeuner.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
177 kcal per porsie
- Proteïen
- 6,1 g
- Koolhidrate
- 8,6 g
- waarvan suikers
- 1,7 g
- Vet
- 12,4 g
- waarvan versadig
- 1,4 g
- Vesel
- 3,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Égoutte les fèves trempées et rince-les soigneusement.
- Mixe les fèves avec l'oignon, l'ail, la coriandre et le persil jusqu'à obtenir une pâte granuleuse, sans la réduire en purée.
- Ajoute le cumin, la coriandre moulue, le piment, le sel et le bicarbonate, puis mélange bien et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Façonne de petites boules ou galettes aplaties d'environ 3 cm.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
- Plonge les falafels par petites quantités et fais-les frire 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers immédiatement avec du pain plat.
Variasies en wenke
Version au four. Badigeonne les falafels d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.