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Alledaagse geregte
Fastenwähe
Tarte de carême traditionnelle de Bâle et de la région, garnie d'une crème à base d'œufs, de lait et de fromage aromatisée au carvi. Sa pâte levée la distingue des quiches habituelles, et on la mange tiède ou froide.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Garniture
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Pour la pâte, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute le lait tiède et le beurre mou.
- Pétris 5 à 7 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique, couvre et laisse lever 1 heure.
- Émince finement les oignons et fais-les revenir au beurre à feu doux 15 minutes, sans coloration.
- Étale la pâte dans un moule à tarte beurré et pique le fond à la fourchette.
- Répartis les oignons sur la pâte, puis parsème de carvi.
- Bats les œufs avec la crème, le lait, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre, puis verse sur les oignons.
- Enfourne à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée.
- Laisse tiédir 10 minutes avant de découper.
Variasies en wenke
Sans œufs. Remplace les œufs par 200 g de crème supplémentaire et 1 c. à café de fécule pour épaissir.
Oorspronklike Ecomely-resep.