Fatir au fromage (fatir panir)

Metode

1. Étale la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné en un grand rectangle fin.
2. Émiette le fromage et mélange-le avec l'œuf battu, le sel et le poivre.
3. Répartis la garniture sur la moitié de la pâte, puis parsème de petits morceaux de beurre.
4. Rabats l'autre moitié par-dessus et soude fermement les bords.
5. Découpe en carrés ou en triangles d'environ 10 cm et pique le dessus.
6. Badigeonne de dorure à l'œuf et au lait.
7. Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le feuilleté soit doré et bien gonflé. Sers tiède.