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Alledaagse geregte
Fatta bil bisara (fatta à la purée de fèves)
Plat traditionnel composé de morceaux de pain rassis, de riz et d'une purée de fèves parfumée à l'ail et au cumin, arrosée de sauce chaude. C'est un plat réconfortant souvent servi au petit-déjeuner ou lors des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Émiette le pain rassis dans un plat allant au four et réserve.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et l'ail émincé jusqu'à coloration.
- Ajoute les fèves avec l'eau, le cumin, le sel et le poivre, puis écrase grossièrement au mixeur plongeant.
- Porte à frémissement 10 minutes pour lier la purée, puis rectifie l'assaisonnement avec le citron.
- Prépare la sauce en faisant revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoute le concentré de tomate et un peu d'eau.
- Étale le riz sur le pain émietté, verse la purée de fèves par-dessus puis la sauce chaude.
- Passe 10 minutes au four à 200 °C pour réchauffer l'ensemble, puis sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version à la tahina. Ajoute 2 c. à soupe de tahina diluée au citron sur le dessus avant de servir.
Oorspronklike Ecomely-resep.